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小餐桌撬動(dòng)大消費。餐飲行業(yè)與人民群眾的日常生活緊密相關(guān)，是促消費、惠民生、穩就業(yè)的關(guān)鍵領(lǐng)域。作為消費市場(chǎng)的重要組成部分，舌尖經(jīng)濟正以其獨特魅力釋放消費活力，成為推動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)的重要引擎。
據商務(wù)部商務(wù)大數據監測，2025年春節期間，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(cháng)4.1%，網(wǎng)上零售額同比增長(cháng)5.8%，顯示出餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力。地標美食的興起同樣為地方消費帶來(lái)新增長(cháng)點(diǎn)。例如，淄博燒烤的火爆帶動(dòng)了當地旅游收入的顯著(zhù)增長(cháng)；麻辣燙的走紅讓天水市迎來(lái)了旅游高峰；因紅山文化聞名的遼寧朝陽(yáng)，其餐飲市場(chǎng)呈現出繁榮興旺的態(tài)勢，成為拉動(dòng)當地經(jīng)濟的關(guān)鍵力量。
一系列政策相繼出臺，有力釋放了餐飲消費潛能。2024年3月份，國務(wù)院頒布的《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見(jiàn)》明確提出，穩定和擴大餐飲消費，支持餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年8月份發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》提出，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，培育名菜、名小吃、名廚、名店。但餐飲消費當前還存在監管體系尚不完善、餐飲模式較為單一、消費力度漸顯疲態(tài)等問(wèn)題，對此應聚焦政策落實(shí)、產(chǎn)業(yè)融合、消費活力等方面，穩妥施策。
強化政策統籌。地方各級政府應落實(shí)好餐飲行業(yè)政策支持和資金投入，加大對監督抽查、品牌建設、示范創(chuàng )建等工作的支持力度，鼓勵各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體參與餐飲行業(yè)建設，設立餐飲基礎設施改造提升補助基金，將各項惠企措施落到實(shí)處。積極促進(jìn)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化調整，鼓勵地方傳承發(fā)揚傳統烹飪技藝和餐飲文化，培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群，著(zhù)力提高區域餐飲特色。
推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合。鼓勵餐飲企業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)深度合作，探索“餐飲+”多業(yè)態(tài)融合發(fā)展新模式，升級“吃住行游購娛”一站式服務(wù)，推出精品美食旅游線(xiàn)路，重點(diǎn)打造文旅餐飲IP，以“舌尖”帶動(dòng)“腳尖”，促進(jìn)商旅文體融合發(fā)展。依托科技實(shí)現餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈消費智能升級，鼓勵餐飲企業(yè)采取現代化運營(yíng)管理方式，以人工智能、大數據、云計算等技術(shù)優(yōu)化企業(yè)管理、經(jīng)營(yíng)和配送系統，對餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)數據進(jìn)行深度挖掘分析，精準把握餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，助推餐飲業(yè)數字化不斷向縱深發(fā)展，為消費者提供個(gè)性化、精準化服務(wù)。
拉動(dòng)消費需求。開(kāi)展“餐飲惠民”等活動(dòng)，實(shí)施有效的惠民促消費政策，以財政補貼發(fā)放消費優(yōu)惠券的方式激發(fā)餐飲市場(chǎng)活力，讓居民能消費、敢消費、愿消費。優(yōu)化餐飲服務(wù)供給結構，通過(guò)老舊小區改造、完整社區建設試點(diǎn)和一刻鐘便民生活圈建設，設立早餐店、老年食堂等，盤(pán)活社區閑置空間資源，打造便民利民的餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò )。廣大餐飲企業(yè)應主動(dòng)適應市場(chǎng)需求，結合地方特色，豐富供給品類(lèi)、深耕特色餐飲，用新特色、新風(fēng)味、新體驗與消費者實(shí)現雙向奔赴。
原標題：多舉措撬動(dòng)餐飲消費
文章來(lái)源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202502/07/t20250207_39284528.shtml
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