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蔬菜供應總體有保障，并不是說(shuō)就能高枕無(wú)憂(yōu)。蔬菜保供穩價(jià)關(guān)乎千家萬(wàn)戶(hù)，讓每個(gè)老百姓吃得好，不是件容易的事，卻是必須做好的事。要讓居民“菜籃子”拎得更穩，讓農民“錢(qián)袋子”裝得更鼓。
近期蔬菜價(jià)格走高。農業(yè)農村部重點(diǎn)監測的28種蔬菜全國批發(fā)價(jià)格數據顯示，6月16日至8月15日，全國蔬菜日度價(jià)格從4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，上漲40.7%。應如何正確看待蔬菜價(jià)格上漲的原因和影響？
蔬菜生產(chǎn)易受季節因素和極端天氣影響，因短暫的供應減少造成價(jià)格上漲并不奇怪。今年夏天，蔬菜主產(chǎn)省份高溫多雨，部分省份出現強對流天氣，一些地方遭遇洪澇災害，不僅導致產(chǎn)量下降，還影響了品質(zhì)和耐儲存性，導致蔬菜生產(chǎn)、采收及外運受阻。我國蔬菜是典型的大生產(chǎn)大流通格局，產(chǎn)區和銷(xiāo)區相對分離，幾個(gè)蔬菜大省占全國供應量的比重較高，從而階段性、暫時(shí)性推升終端菜價(jià)。
相比豬牛羊肉生產(chǎn)，蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn)是短周期，這表現在受影響傳導速度快，但影響消除后產(chǎn)能恢復也特別快。在此情況下，價(jià)格機制可以充分發(fā)揮對區域和品種的引導作用，菜農會(huì )瞄準價(jià)格高的品種擴大生產(chǎn)規模。據農業(yè)農村部數據，目前全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬(wàn)畝，仍處于年內較高水平，穩產(chǎn)保供有基礎。隨著(zhù)氣溫回落和秋季蔬菜陸續上市，供應會(huì )逐步增加，短期沖擊性季節性影響退去后，價(jià)格將逐步趨穩。
不同于糧價(jià)的總體相對穩定，菜價(jià)漲漲跌跌是常態(tài)。2021年秋季曾一度出現過(guò)“菜比肉貴”現象，發(fā)生背景是生豬價(jià)格周期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。當時(shí)，以菠菜為代表的綠葉菜價(jià)格短期內上漲數倍，耐儲存的品種漲幅則較小。同樣，菜價(jià)大幅下跌、菜農持續虧損的情況也并不鮮見(jiàn)。其實(shí)，有漲就有跌，此時(shí)的漲價(jià)恰恰孕育著(zhù)彼時(shí)的降價(jià)，反之亦然，在漲漲跌跌中實(shí)現動(dòng)態(tài)平衡。有虧也有賺，生產(chǎn)者希望多賺錢(qián)，消費者希望少花錢(qián)，在虧虧賺賺中菜農維持著(zhù)生計。這就是市場(chǎng)經(jīng)濟的辯證法。
如果從更大范圍、更長(cháng)時(shí)期來(lái)看，我國蔬菜供應總體有保障，總產(chǎn)量和人均占有量多年來(lái)位列世界第一，并遙遙領(lǐng)先。在國外旅居過(guò)的人士普遍感受到，相比別的國家，在我國，人們可以用較低的價(jià)格吃上種類(lèi)更豐富的蔬菜。2023年我國蔬菜產(chǎn)量8.29億噸，年人均占有量588公斤，折算到每人每天3斤以上。這背后離不開(kāi)蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步，流通鏈條的不斷完善，以及農民的辛勤耕耘。
我們不能從蔬菜價(jià)格短暫的上漲就判斷出通貨膨脹。2016年一季度，居民消費價(jià)格指數（CPI）同比上漲2.1%。同期，鮮菜價(jià)格上漲27.3%，豬肉價(jià)格上漲24.1%。國家統計局負責人當時(shí)回應稱(chēng)，盡管肉價(jià)、菜價(jià)上漲幅度較大，但其在整個(gè)居民消費中的占比有限。工業(yè)日常消費品供應很充足，農產(chǎn)品供應也很充足，所以不必擔心全局性通貨膨脹。這個(gè)分析思路在今天也有啟示意義。數據顯示，今年7月份，全國CPI同比僅上漲0.5%。事實(shí)上，即使僅就農產(chǎn)品而言，也不是都在漲價(jià)，絕大多數畜產(chǎn)品價(jià)格在持續下行，糧食價(jià)格也總體穩定。
當然，蔬菜供應總體有保障，并不是說(shuō)就能高枕無(wú)憂(yōu)了。蔬菜保供穩價(jià)關(guān)乎千家萬(wàn)戶(hù)，讓每個(gè)老百姓吃得好，不是件容易的事，卻是必須做好的事。地方黨委、政府要以“時(shí)時(shí)放心不下”的責任感，高度關(guān)注生活困難人群，尤其是防止返貧監測重點(diǎn)人群，適時(shí)發(fā)放價(jià)格補貼，減少價(jià)格上漲對他們基本生活的影響。主產(chǎn)區不僅要埋頭種植，還要洞悉市場(chǎng)變化，合理安排品種、規模和茬口，更重視氣候變化對生產(chǎn)的挑戰，實(shí)現均衡供應、差異化供應。大中城市要加強生產(chǎn)調度和市場(chǎng)監測，與主產(chǎn)區加強供需對接，加快冷鏈物流設施建設，確保農產(chǎn)品物流暢通。總之，要讓居民“菜籃子”拎得更穩，讓農民“錢(qián)袋子”裝得更鼓。
原標題：【三農瞭望】讀懂菜價(jià)漲跌下的民生關(guān)切
文章來(lái)源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202408/27/t20240827_39118135.shtml
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