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日前，廣東省珠海市教育局發(fā)文要求珠海市直屬學(xué)校食堂自今年5月份起，面向全體教師和學(xué)生開(kāi)放，原則上不得設立教職工食堂，做到“同樣的飯菜、同樣的質(zhì)量、同樣的價(jià)格”，實(shí)施“同餐同菜同價(jià)”制度。同時(shí)配備專(zhuān)職食品安全管理人員，成立由師生家長(cháng)代表組成的膳食委員會(huì )，探索食堂自營(yíng)模式等，受到學(xué)生及家長(cháng)好評。
推動(dòng)師生“同餐同菜同價(jià)”，師生同食一鍋菜，讓全體教師與學(xué)生、家長(cháng)一道成為校園食品安全的利益攸關(guān)方，是對校園食品安全校長(cháng)負責制的有益補充和完善。在校園食品安全領(lǐng)域，校長(cháng)是第一責任人，分管校領(lǐng)導是直接責任人，只有全體師生風(fēng)險共擔、齊抓共管，成為校園食品安全共同體，對食堂原材料采購、每周食譜、菜品質(zhì)量、飯菜價(jià)格等進(jìn)行日常監督，才能切實(shí)提高食堂服務(wù)保障質(zhì)量，提升食品安全保障水平，保障“舌尖上的安全”。
其實(shí)，不只是食品消費端，校園食品安全涉及諸多環(huán)節鏈條，須臾不可松懈。一方面要因地制宜推廣“陽(yáng)光廚房”“明廚亮灶”等新模式，在產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、流通、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節構建食品安全“防火墻”和“過(guò)濾網(wǎng)”；另一方面要加強排查監管，只有從食材供應商到配餐企業(yè)，從物流公司到食堂廚師、服務(wù)員的每個(gè)人都成為第一責任人，才能確保食品安全每個(gè)環(huán)節“零風(fēng)險”。
筑牢校園食品安全屏障，還要以法律法規為準繩，聚責任主體之合力。按照食品安全法以及《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》等有關(guān)要求，各地各部門(mén)要應用好大數據、智能檢測、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng )新技術(shù)，搭建食品安全全過(guò)程可追溯平臺，推動(dòng)食品安全監管從“被動(dòng)整治”走向“主動(dòng)防控”，從“兩頭監管”走向“過(guò)程監管”，更精準高效地為食品安全保駕護航。
食品安全是底線(xiàn)，美味健康才是標準。期待“同餐同菜同價(jià)”制度在為校園守護食品安全的同時(shí)，進(jìn)一步為師生日常飲食帶來(lái)多元的美味佳肴、科學(xué)的營(yíng)養搭配和均衡的膳食結構。讓師生從“吃得放心”“吃得安全”到“吃得營(yíng)養”“吃得健康”，這也是滿(mǎn)足人們日益增長(cháng)的美好生活需要的應有之義，期待這樣的實(shí)踐，可以更多一些。
原標題：筑牢校園食品安全屏障
文章來(lái)源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202406/03/t20240603_39024280.shtml
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