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今冬蔬菜格外便宜。據報道，11月份以來(lái)，河南多地及周邊省份，蔬菜價(jià)格低迷，白菜、蘿卜、菠菜等的價(jià)格降到了低谷。在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，近期蔬菜加權平均價(jià)格為每公斤2.76元，大白菜兩三角錢(qián)一斤，較往年同期處于較低水平。在終端菜場(chǎng)，應季民生菜價(jià)格比去年低了一大截。
供求關(guān)系是價(jià)格波動(dòng)的關(guān)鍵。今年蔬菜收成不錯，供應充足，在消費沒(méi)有大增的情況下，價(jià)格自然比往年低。從生產(chǎn)端看，夏季部分地區遭遇暴雨，補種時(shí)白菜和蘿卜等短生育期蔬菜成為首選。入冬以來(lái)氣溫偏高，有利于蔬菜生長(cháng)。11月底，露地菜進(jìn)入尾聲，大棚菜陸續上市，出現不同產(chǎn)地蔬菜集中上市的情況。從消費端看，市民多數早已沒(méi)了冬儲菜的習慣，而餐飲業(yè)還在恢復中，不少采購商趨于保守。當然，隨著(zhù)冬季雨雪寒潮多發(fā)，南菜北運的運輸成本增加，露地菜轉向大棚菜的種植成本增加，加之節日消費因素，將促使菜價(jià)拐點(diǎn)到來(lái)。
我國主要農產(chǎn)品總體供給充足，但部分鮮活農產(chǎn)品存在季節性和結構性產(chǎn)銷(xiāo)不順。我國蔬菜年產(chǎn)量約8億噸，相當于1億多頭大象的重量，人均日消費量是全球平均水平的3倍以上，品種豐富多樣。菜價(jià)漲漲跌跌是市場(chǎng)規律的體現，“無(wú)形之手”指揮著(zhù)農戶(hù)種植和商戶(hù)采購。不過(guò)，也要防止出現極端價(jià)格情況從而引發(fā)賣(mài)難或斷供。“菜籃子”是基礎民生，蔬菜保供穩價(jià)是道必答題。破解“菜貴傷民、菜賤傷農”問(wèn)題，讓市民吃得上、買(mǎi)得起，農民有收益、能穩住，是一項長(cháng)期任務(wù)。
城市的百姓吃上了便宜菜，但部分菜農的日子卻并不好過(guò)。以大白菜目前的價(jià)格，許多農戶(hù)已經(jīng)無(wú)法收回成本。雖然過(guò)一段時(shí)間蔬菜價(jià)格可能會(huì )上漲，但農民能享受到的增值部分比較有限。這是因為，地頭收購價(jià)減去種植和收獲成本是農民的利潤，地頭收購價(jià)加上流通成本和渠道利潤則是市民的購買(mǎi)價(jià)。相比糧食種植，蔬菜是富民產(chǎn)業(yè)，但在蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈中，農戶(hù)承擔著(zhù)較大的風(fēng)險，卻僅有較小的利潤空間。從批發(fā)市場(chǎng)到終端菜場(chǎng)是蔬菜流通的“最后一公里”，也是價(jià)格漲幅最大的環(huán)節。
近日，河南省農業(yè)農村廳制定《嚴防今冬蔬菜售賣(mài)難工作預案》，提出抓好在田蔬菜管理、監測預警價(jià)格波動(dòng)、發(fā)揮倉儲保鮮作用等多項措施，以減少菜農損失，維護菜農利益。中國蔬菜協(xié)會(huì )發(fā)布了三種蔬菜產(chǎn)業(yè)地圖，包括面積產(chǎn)量、主栽品種、上市周期等信息，希望回答“在哪里、有多少”等問(wèn)題。這啟示我們，要統籌抓好生產(chǎn)發(fā)展、產(chǎn)銷(xiāo)銜接、流通運輸、市場(chǎng)調控等各項工作。
在生產(chǎn)端，要提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，種植大戶(hù)要懂農亦要懂商。蔬菜機械化種植水平遠低于糧食，用工貴日益成為產(chǎn)業(yè)瓶頸，這要求生產(chǎn)主體在降低成本上做文章。近年來(lái)，有機類(lèi)和健康類(lèi)蔬菜發(fā)展迅猛，而同質(zhì)化的大路貨則可能滯銷(xiāo)。種植大戶(hù)要研究市場(chǎng)，選好品種，提升品質(zhì)，打出品牌。山東壽光不斷延伸蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，從設施、會(huì )展、標準等方面助力菜農增收，值得其他主產(chǎn)區借鑒。不妨支持建設田頭預冷貯運保鮮設施，降低損耗，錯峰上市。
在流通端，推動(dòng)產(chǎn)銷(xiāo)深度對接，不斷提升流通效率。落實(shí)“菜籃子”市長(cháng)負責制要求，加強信息監測調度，落實(shí)鮮活農產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策，確保區域間快速調運。擴大終端市場(chǎng)交易面積，減收免收攤位費和交易費，降低交易成本。大中城市要更重視行業(yè)組織和電商企業(yè)的平臺作用，鼓勵流通企業(yè)適度讓利于民，與產(chǎn)地大戶(hù)建立利益共同體，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)良性發(fā)展。
原標題：化解蔬菜季節性賣(mài)難
文章來(lái)源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202312/05/t20231205_38816987.shtml
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